Gotowanie zaczyna się w głowie – wywiad z Jerzym Knappe z serialu "Przepis na życie"

Już niebawem do księgarń trafi książka z kulinarnymi recepturami autorstwa byłego szefa kuchni warszawskiego „Imbiru”. Czy Jerzy Knappe zrezygnował z szefowania jednej z najsłynniejszych restauracji stolicy, by poświęcić się pisaniu? Przekonajcie się sami. Wywiad cytujemy za tygodnikiem „Stolica od Kuchni”.

* Jerzy Knappe :* Ta decyzja była powodowana względami osobistymi, ale miała jak najbardziej merytoryczne, że się tak wyrażę, „zawodowe” uzasadnienie. Zostawiłem kuchnię „Imbiru” w dobrych rękach.

Wow, wow, wow! Trzy pytania w jednym? Wolniejsze tempo poproszę. Jestem zawodowym… szefem i nigdy z tego nie zrezygnuję. A co do książki, nie ja ją wydaję. Ja ją tylko napisałem i jest o moich kulinarnych preferencjach.

Dla mało oswojonych z kuchnią jest rozdział poświęcony gotowaniu z dziećmi. Mogą sobie od niego zacząć, jeśli resztę uznają za zbyt trudną…

Zabawne…Do wszystkich, którzy zechcą ją kupić. Będę zaszczycony.

Myślę, że twoja książka kucharska to idealny prezent dla... mężczyzn. Pokazujesz, że prawdziwy facet może spełniać się w kuchni, i że gotowanie może być sexy. To się podoba kobietom!

Mężczyzna jest seksowny albo nie, bez względu na to, co robi i czym się zajmuje.

Chcesz powiedzieć, że ludzie wcześniej nie interesowali się jedzeniem?! Przyrządzanie posiłków jest równie stare, jak człowiek, tylko teraz przeżywa renesans. Szczególnie w naszym kraju, gdzie przez pięćdziesiąt lat na półkach sklepów dominował głównie jeden gatunek chleba i ocet.

Gotowanie, moim zdaniem, zaczyna się w głowie. Inspiruje mnie moja wyobraźnia, a muzyka, dobry zespół - w tym piękne kobiety - tylko mi towarzyszą.

A to już pozostanie moją słodką tajemnicą.

Gdybym podawał gościom w restauracji potrawy, których sam nie cenię, byłbym złamasem. Zajrzyj do mojej książki.

Miły facet?! Chryste, zacznijmy od początku!

Myślisz, że będą jacyś fani?

Gdybym miał przepis na życie nie byłbym szefem kuchni, tylko Panem Bogiem.