Trwa ładowanie...
dac7bhj
31-01-2020 00:45

Przyprawy i mieszanki przypraw

książka
Oceń jako pierwszy:
dac7bhj
Przyprawy i mieszanki przypraw
Forma wydania

Książka

Rok wydania
Autorzy
Kategoria
Wydawnictwo
Materiały prasowe
Źródło: Materiały prasowe

Od wieków kuchnia polska kochała przyprawy; nie bez powodu mówiono "pieprzno i szafranno, moja mościa panno". (…) Dawniej nazywano je "aroma" lub "korzenie"; dziś mówimy po prostu "przyprawy" i pod tym określeniem kryją się zarówno zioła, nasiona, jak i owoce. Wartość przyprawową mają najrozmaitsze części roślin: kłącza, liście, owoce, nasiona, pączki kwiatowe lub znamiona kwiatów. Na ich smak i zapach wpływają zawarte w nich olejki eteryczne. Umiejętność stosowania przypraw jest sztuką; nie można więc przyjąć sztywnego kanonu stosowania ich w kuchni. (…) Odpowiednio dobrane przyprawy stosowane regularnie w niewielkich ilościach nie tylko urozmaicają smak naszej kuchni i podnoszą wartości odżywcze potrawy, ale także pobudzają apetyt, ułatwiają trawienie, mają też działanie lecznicze. fragment wstępu

Przyprawy i mieszanki przypraw
Numer ISBN

978-83-7943-035-2

Wymiary

135x215

Oprawa

zintegrowana

Liczba stron

248

Język

polski

dac7bhj

Podziel się opinią

Share

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
dac7bhj
dac7bhj
dac7bhj
dac7bhj