Nie należy bać się cholesterolu

Prof. Cichosz, specjalistka technologii żywności i żywienia człowieka, która zajmuje się między innymi bezpieczeństwem zdrowotnym żywności, przekonuje, że nie należy bać się cholesterolu, bo nie jest niczym nienormalnym fakt, że u każdego rośnie on z wiekiem.
Co więcej, kompleksowe badania francuskie dowiodły, że osoby długowieczne (od 85 do 107 lat) mają naprawdę wysoki cholesterol (360 mg na litr krwi)! W związku z tym badaczka przypomina, iż cholesterol jest niezbędny dla każdej komórki naszego organizmu (szczególnie dla mózgu i układu nerwowego), a obniżając go za wszelką cenę ryzykujemy własnym zdrowiem psychicznym.
Niestety, ubolewa specjalistka, przekonanie konsumentów do tłuszczów zwierzęcych po trwającym pół wieku praniu mózgów nie będzie łatwe. Dlaczego?