Dobry i zły cholesterol

"Po pierwsze, cholesterol jest niezbędny do funkcjonowania organizmu. Prawdą jest, że spożycie tłuszczów zwierzęcych może powodować wzrost cholesterolu. [...] Przeciwnicy spożywania tłuszczów zwierzęcych pomijają fakt, że przy spożyciu masła czy smalcu wzrasta poziom zarówno złego LDL, jak i dobrego HDL cholesterolu. Podczas gdy przy spożywaniu sztucznych izomerów trans, czyli margaryn, wzrasta poziom złego LDL i maleje poziom dobrego HDL cholesterolu" - wyjaśnia specjalistka.
Co więcej, czytamy dalej w książce, do tej pory naukowcy nie znaleźli dowodów na to, że wysoki poziom cholesterolu jest szkodliwy dla zdrowia! Trudno w to uwierzyć?