9z16
Gęsie pipki
Gęsie pipki, a raczej gęsi pipkes, to legendarna potrawa, o której prawie wszyscy słyszeli, a mało kto kiedykolwiek się z nią zetknął: „Stąd też nawet w środowiskach żydowskich nie ma całkowitej zgody co do istoty tej potrawy. Są wręcz i tacy, którzy utrzymują, że pipkes to nadziewane gęsie szyje”.
Piotr Bikont i jego książkowe alter ego, Balbina Przepiórko, nie mają jednak żadnych wątpliwości, że chodzi o przysmak niezwykle delikatny, a mianowicie duszone w całości gęsie żołądki.