2z16
Od "żydowskiego kawioru" do gęsich pipek. Kuchnia żydowska bez tajemnic
Kuchnia żydowska, czyli narodowa kuchnia Żydów, charakteryzuje się nie tylko ścisłym przestrzeganiem koszerności (piszemy o tym dalej), ale też oryginalnością i niesłychaną różnorodnością.
„Na temat kuchni żydowskiej utrwaliło się – zwłaszcza w Polsce – wiele stereotypów, często bardzo niesprawiedliwych, jak ten, że choć niewątpliwie spełniła ona ważną rolę związaną z przekazywaniem tradycji i utrwalaniem kulturowo-religijnej tożsamości, to w istocie jej walory czysto kulinarne są mizerne” – pisze Piotr Bikont we wstępnych uwagach do Kuchni żydowskiej Balbiny Przepiórko .