Chcesz żyć długo i zdrowo? Jedz tylko to, co nasi przodkowie i zapomnij o modnych dietach!
„Gdybym napisał książkę o diecie (a właściwie o sposobie odżywiania na całe życie), która nie pomaga, w ciągu tych ośmiu lat od publikacji [pierwszego wydania] po prostu zostałaby zapomniana. Tak się jednak nie stało. […] Wręcz przeciwnie, ruch diety paleo rozszerza się na cały świat, częściowo dzięki sieci” – pisze Loren Cordain (na zdj.) w posłowiu do poprawionego wydania swojej książki. I dalej:
„Wyjątkowość diety paleo polega na ty, że nikt właściwie jej nie wymyślił, ja też nie. Razem z wieloma innymi naukowcami […] odkryłem to, co już istniało […]. Sposobów odżywiania naszych przodków nie komplikowały jeszcze wtedy rolnictwo, hodowla zwierząt, technologia i metody przetwarzania żywności. […] Powodzenie konceptu diety paleo polega na tym, że zasadnicza jej idea[…] jest z gruntu mocna i nigdy się nie zmieniła. Jak zauważył Boyd Eaton, ojciec chrzestny dietetyki paleolitycznej – jej fundament naukowy jest bezsporny”.