Słownik terminów żywieniowych

Jest to trzeci tom podręcznika akademickiego pt. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu oraz Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Obejmuje około 1200 haseł z następujących obszarów wiedzy żywieniowej:

• podstawowe pojęcia żywieniowe,
• składniki odżywcze,
• czynniki determinujące jakość zdrowotną żywności,
• jednostki chorobowe, w których powstawaniu lub zapobieganiu decydującą rolę odgrywają jakość zdrowotna i sposób żywienia,
• wybrane pojęcia związane z fizjologią i biochemią żywienia. Treść haseł dostosowana jest do zawartości dwóch wcześniej wydanych tomów podręcznika. Podano też odpowiedniki angielskie haseł, aby ułatwić posługiwanie się nimi w tłumaczeniach tekstów żywieniowych.