''Jedz i biegaj'' Scott Jurek
42-letni Amerykanin, którego nazwisko podkreśla polskie korzenie, to prawdziwa legenda ultramaratonów, czyli biegów na dystansie powyżej 42 kilometrów i 195 metrów. Jurek ma na swoim koncie serię zwycięstw w Spartathlonie (246 km z Aten do Sparty) i Western States Endurance Run (161 km). W 2006 roku wygrał zawody Badwater - 217-kilometrowy bieg zaczynający się przy kilkudziesięciu stopniowym upale w Dolinie Śmierci, a kończący ponad 2,5 tysiąca metrów nad poziomem morza.
Jego słynna książka "Jedz i biegaj" stanowi ciekawe połączenie autobiografii i... książki kucharskiej. Jurek jest bowiem nie tylko cenionym biegaczem, ale także popularyzatorem diety wegańskiej. I żywym dowodem na to, że można osiągać niesamowite sukcesy sportowe "jadąc" wyłącznie na roślinach. Czego większość mięsożerców nie potrafi sobie wyobrazić.