Podstawową misją Międzynarodowego Centrum Kultury jest aktywny udział w europejskim dialogu – porozumieniu ludzi różnych języków i kultur. Wykorzystywanie szczególnej atmosfery Krakowa i odczytywanie nagromadzonego u stóp Wawelu dziedzictwa kulturowego w szerszym, europejskim kontekście stanowi od samego początku istotny element pracy MCK.
Publikacje stanowią podsumowanie licznych konferencji zorganizowanych w Centrum. Są to więc, m. in.: Katalogi Wystaw, Materiały seminariów, konferencji naukowych i projektów badawczych, Materiały do Dziejów Sztuki Sakralnej na Ziemiach Wschodnich Dawnej Rzeczypospolitej, Roczniki Międzynarodowego Centrum Kultury.