Kuchnia arabska

W domach arabskich celebruje się gościnność - gość czyni zaszczyt gospodarzowi, zasiadając z nim do stołu, a wypicie herbaty jest wręcz obowiązkiem. Mało znamy zwyczaje i obyczaje świata arabskiego.

Historia i geografia pozwalają zrozumieć różnorodność kuchni arabskiej popularnej w państwach Bliskiego Wschodu i północnej Afryki, m.in: w Maroku, Syrii, Iraku, Tunezji, Egipcie, Jordanii, Palestynie, Libanie i Kuwejcie.

W świecie arabskim jedzenie odgrywa ważną rolę w kontaktach społecznych. Podczas wspólnych posiłków wyjaśnia się nieporozumienia, łagodzi zatargi, zawiera umowy i wyznaje miłość. Jednak najważniejsze zadanie przypada jedzeniu podczas szczególnych okazji, jakimi są narodziny, małżeństwo, śmierć.

Autorka omawia uroczystości i zwyczaje związane z arabskimi posiłkami, podaje receptury tradycyjnych potraw arabskich i sposoby ich wykonania. Niektóre, jak pikantny sos pomidorowy, czy pasta czosnkowa, są w Polsce znane i jedzone od dawna. Spróbuj, niezwykle smaczne.