Jadwiga Biernat

Jest pracownikiem naukowym Wydziału Farmaceutycznego Akademii Medycznej we Wrocławiu. W swoich badaniach zajmuje się wpływem nieprawidłowego odżywiania na organizm, współdziałaniem leków i żywności oraz zagadnieniami jakości zdrowotnej żywności. Jest autorką licznych prac naukowych i książek. W Wydawnictwie Astrum ukazały się: Jeść inaczej, Żywienie a uroda, W kuchni na co dzień, czyli wszystko o tłuszczach, Dieta, czyli sposób na zdrowie oraz Świat trucizn.