Od początku swojej działalności Oficyna Wydawnicza G&P przyjęła profil wydawnictwa książek dla dzieci i młodzieży. Założyciele i właściciele firmy Henryk Gościański i Karol Prętnicki przyjęli, iż głównym celem jest popularyzacja polskiej literatury i twórczości dla dzieci.

G&P proponuje tytuły z kanonu klasyki polskiej. Ofertą swoją próbuje przełamać zalew przedruków mało wartościowej literatury i tandetnej ilustracji. W ofercie dominuje twórczość Jana Brzechwy, Juliana Tuwima (twórców polskiej szkoły poezji dla dzieci) oraz prozy Marii Konopnickiej, Marii Kownackiej, Kornela Makuszyńskiego.

Książki wydawane przez G&P cechuje staranność wydania i znakomita szata ilustratorska. Oficyna ma wyłączność na prawa do twórczości ilustratorskiej Jana Marcina Szancera.

W ramach serii Niezapomniane książki naszego dzieciństwa Oficyna wydaje m.in. książki K. Makuszyńskiego i M. Walentynowicza - Przygody Koziołka Matołka, Przygody Małpki Fiki Miki, O Wawelskim Smoku.

Rocznie Oficyna wydaje ok. 70 tytułów (część to wznowienia, część nowe tytuły w nowych opracowaniach). Są to propozycje zarówno o charakterze edukacyjnym - dla najmłodszych (Poznajemy: Zawody, Litery, Zwierzęta), jak i dla młodzieży szkolnej szkół podstawowych i ponadpodstawowych: lektury obowiązkowe i ponadobowiązkowe.