5z20
Czerwona fasola
Czerwona fasola jest coraz popularniejsza w naszej kuchni. W prawie każdej restauracji znajdziemy ją w składzie różnego rodzaju dań głównych i sałatek. Okazuje się jednak, że czerwona fasola stanowi zagrożenie, jeśli jest surowa lub niegotowana:
„Szkodliwy związek w fasoli to fitohemaglutynina, wywołująca silne nudności, torsje i biegunkę. Ofiary zwykle szybko zdrowieją, ale pełne objawy występują po spożyciu zaledwie czterech, pięciu nasion. Częstą przyczyną zatrucia czerwoną fasolą jest niedostateczne ugotowanie surowych nasion w elektrycznym rondlu”.