20-07-2012 00:00
Kuchnia i nauka
książka
Oceń jako pierwszy:
Kuchnia i nauka
| Tytuł oryginalny | Les secrets de la casserole |
| Rok wydania | 1993 |
| Autorzy |
"__wlasne Mistrzowie kuchni rzadko analizują potrawy pod względem chemicznym, a przecież są one złożonymi związkami, które podlegają prostym prawom chemii. Autor dzieli się z czytelnikami wiedzą mającą zastosowanie w praktycznych przepisach kulinarnych, przekazywanych przez matki córkom, przez szefów kuchni ich następcom. Bo jak twierdzi sam mistrz, "związki chemiczne, które znajdują się w potrawie w śladowej ilości, odgrywają rolę błyskotliwego solisty w wielkim koncercie smaków".
Kuchnia i nauka
| Numer ISBN | 83-7180-239-0 |
| Wymiary | 145x205 |
| Gatunek | Książki kucharskie |
| Oprawa | 1 |
| Liczba stron | 184 |
Podziel się opinią
Komentarze
Trwa ładowanie
.
.
.